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11. 약선요리

각종 한방약의 재료로 쓰이는 것들을 요리에 사용하여 만든 건강식, 약선요리는 중국에서 기원전부터 전통적으로 내려오는 요리로 의식동원(医食同源])의 사상에서 유래한다. 그러나 약선요리는 한방약처럼 사람의 몸에 어떤 효과를 단기간에 기대할수는 없고 단지 지속적으로 체질에 맞게 먹는 것이 적합하다. 다른 요리들보다 조금 더 다양한 재료를 사용한다.