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중국여행 중국맛집,음식,요리 베이징요리(궁정요리) 본문
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08. 베이징요리(궁정요리)
궁중에서 황제를 위해 만든 요리로, 청대에 이르러 그 절정에 이른 것, 북경이 그 본고장으로 북경요리라고도 한다.
궁정요리는 각지의 진귀하고 좋은 재료를 골라 쓰는 것은 기본이다.
영양 면에서도 다른 어떤 요리보다 으뜸이며, 맛깔스러운 모양으로 보기만 해도 황제들이 먹던 음식임을 알 수 있다.
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